KOI KOKU (SOPA DE CARPA)

Ingredientes:
1 ½ kg de carpa
8 copos de nidashi
3 copos de água
12 colheres sopa de missô
1/3 copo de saquê
Modo de Preparo:
Limpe bem a carpa e corte-a em postas de 1,5 cm a 2 cm de
espessura.
Ponha o nidashi, a água e o missô numa panela e leve-os ao
fogo.
Ao levantar fervura, deite delicadamente as postas de carpa e
adicione o saquê. Reduza o fogo.
Cozinhe em fogo brando durante cerca de 1 hora.
Sirva em tigelas com wasabi.
OBS. Aumente ou diminua a quantidade de missô segundo a
preferência.