Ingredientes:
500 g de moyashi (broto de feijão)
Ingredientes do Molho:
3 colheres sopa de vinagre branco
1 colher sopa de açúcar rasa
1 colher chá de sal
1 colher sopa de óleo de gergelim
1 colher sopa de cebolinha picada
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Ferva bastante água numa panela.
Adicione o moyashi e cozinhe até que fique transparente - mas
não muito ao ponto de amolecê-lo. Este processo deve demorar
em torno de 1 minuto.
Escorra e deixe esfriar abanando com um leque, pois a água fria
poderá deixá-lo muito aguado.
Misture todos os ingredientes do molho e acrescente o moyashi.
Misture novamente.
Salpique com a cebolinha picada e sirva.
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